Street Food

Hoy os traigo una doble recomendación, visual y culinaria.
Este año Netflix ha sacado una serie documental sobre la comida callejera en Asia, "Street Food". La serie consta de nueve capítulos que nos llevaran a diferentes lugares del continente asiático para conocer no sólo la cocina, sino las historias de quienes la preparan, mostrando la esencia de esta comida que en Occidente ha perdido su esencia de comida artesanal y típica de la zona.

El capítulo 9, trata de la comida de Cebú una de las islas Filipinas. En él vemos lo que han tenido que sufrir los protagonistas para llegar a lo que son ahora. Desde luchar contra la pobreza a reponerse de un tsunami o de perdidas familiares.
En este episodio muestran la elaboración y origen de varios platos típicos cebuenses como la sopa de anguila, el Tuslob-Buwa una especie de fondue a base de sesos de cerdo en la que se moja arroz o los Lumpia que rollitos de verduras con origen chino.

La verdad es que no son platos para todo el mundo, pero a mi me dieron unas ganas increíbles de coger un avión e ir a probarlos todos. Pero por desgracia un viaje a Filipinas no es exactamente a barato así que hice un viaje a Madrid y fui a cenar al Tuk-Tuk, que es mi segunda recomendación de este post. Esta cadena de restaurantes que podemos encontrar en la capital basan su carta en platos de Street food de diferentes sitios de Asia, al igual que el documental. Al probar sus platos podemos viajar a Tailandia, pasando por China e incluso por Cebú la isla del último capitulo de esta serie documental, probando una ensalada cebuana que consiste en lechuga, zanahoria, cebolla roja, cebolla frita, cebollino, sésamo, mango y pepino. Esta ensalada está más adaptada al paladar Europea que la fondue de sesos pero aún así es diferente de lo que solemos comer, al igual que el resto de la carta.

Por eso si veis el documental y os entran las mismas ganas de viajar que a mi, pero estáis un poco pillados de dinero os animo a acercaros a Madrid os invito a que os paséis por uno de sus restaurantes y viajéis a Asia por un precio más asequible, a parte de disfrutar de esta preciosa ciudad.