Macarrones de chocolate
Hoy os traigo una deliciosa receta que ha enamorado no solo a mi, si no a todos la que la han probado, macarrones de chocolate. Pero no los macarrones de pasta a base de harina y agua que todo nos imaginamos, si no unas deliciosas bolitas de chocolate y almendra. Esta receta aparece por primera en el libro Arte de repostería de Juan de la Mata, del cual ya os hable en el post sobre los mostachones y la Biblioteca Nacional de Valladolid. Pero la primera vez que yo oí hablar de ella fue en un vídeo sobre el chocolate en el que la chica que hacía la receta contaba la pasión que sentía al cocinarlos, no sólo por lo ricos que están si no por que esta receta había pasado generación tras generación en su familia. También comentaba como esta receta nos traslada a ese siglo XVIII y ha perdurado ya que aunque el resultado está riquísimo las materias son pocas y simples. Ingredientes 110 gramos de Almendra molida 100 gramos de azúcar glass 20 gramos de cacao en polvo 1 clara de huevo
